Ingredientes

  • medio pomelo
  • 1 aguacate
  • aceite de oliva
  • 100 gr de gambas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 50 gr de mezcla de verduras

Ingredientes del aliño

  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de miel
  • sal y pimienta
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Esta atractiva ensalada saludable combina cítricos fuertes y picantes, aguacate sustancioso, y verduras de hoja brillante con gambas asadas.

Preparación

  1. Corta el pomelo y el aguacate en rodajas.
  2. Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña, cuece las gambas durante aproximadamente 5 minutos, añade ajo cuando pasen 3 minutos.
  3. Prepara el aliño. En una fuente pequeña, bate junto el zumo y la raspadura de limón, la miel, y el aceite, batiendo hasta que la miel se disuelva.
  4. Sazona el aliño al gusto con sal y pimienta.
  5. Para servir, comienza con las verduras de hoja en la fuente o bandeja, decora con rodajas de pomelo y aguacate, esparce las gambas y vierte tanto aliño por encima como te guste.

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