Ingredientes

  • 75g. de rúcula
  • 1 aguacate maduro
  • 100g. de jamón ibérico ( o similar)
  • Unos tallos de cebollino

Ingredientes del aliño

  • 2 cuch. soperas de olivada
  • 1 cuch. sopera de aceto de Módena
  • Sal (al gusto)
  • 8-10 cuch. soperas de aceite de oliva

Autor de esta receta

Inma - Platos Plis Plas

Inma - Platos Plis Plas

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me gustan las ensaladas, no...no me gustan, me encantan! Y las verduras? Todas!Son una fuente de vitaminas y minerales y, si son completas y variadas, pueden ser hasta plato único. Además,... Leer más
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Esta vistosa y sencilla ensalada de aguacate y jamón, aderezada con una vinagreta de olivada, nos dará un toque de distinción en la mesa en estas próximas Fiestas.
Empezar una comida o cena, con un entrante asi, ¡es triunfo asegurado!

 

 

 

Preparación

  1. Abre el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con la ayuda de 1 cuchara. Echa unas gotas de limón para que no ennegrezca.
  2. Corta el aguacate a gajos no muy finos.
  3. Corta el jamón en trozos.
  4. Prepara la vinagreta de olivada para el aliño: En un bol, pon todos los ingredientes del aliño y emulsiona ligeramente.
  5. Emplata, con la ayuda de un aro, colocando - por capas-  el aguacate, la rúcula y el jamón ibérico.
  6. Aliña con la vinagreta, decora con el cebollino y sirve.

Recomendaciones del autor

- Cuanto más al punto de madurez esté el aguacate, más rica estará la ensalada.
- No es necesario tomarla fresca, a temperatura ambiente resulta muy agradable (sobre todo en esta época).