Ingredientes

  • arroz precocido congelado (150g.)
  • 1 pepino pequeño
  • 5-6 rabanitos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta pequeña
  • 2 cucharadas soperas de maiz dulce

Ingredientes del aliño

  • 1 cucharada pequeña de Hierbas de Provenza
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada sopera de aceto balsámico de Módena
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Autor de esta receta

Inma - Platos Plis Plas

Inma - Platos Plis Plas

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me gustan las ensaladas, no...no me gustan, me encantan! Y las verduras? Todas!Son una fuente de vitaminas y minerales y, si son completas y variadas, pueden ser hasta plato único. Además,... Leer más
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Esta Ensalada crujiente de arroz, es espectacular. Cada bocado es un sonoro y gustoso placer. Sus sencillos ingredientes, frescos, tersos y crujientes la hacen - además de vistosa - muy saludable y nutritiva. Pruébala porque te aseguro que te va a gustar!!

Preparación

1.- Mete la bolsa del arroz pre cocido congelado en el microondas y cuece por espacio de 2 minutos y medio. Abre y deja que se enfríe.
2.- Mientras, lava y corta en rodajas finas los rabanitos, el pepino (sin pelar) y la cebolleta.
3.- Pela y corta en tiras finas la zanahoria
4.- Prepara la vinagreta poniendo en 1 bol pequeño todos los ingredientes del aliño. Emulsiona ligeramente y reserva.
5.- Pon el arroz en una fuente. Distribuye armoniosamente por encima los ingredientes que has cortado, así como el maíz dulce.
6.- Rocía la ensalada con el aliño, mezcla bien y sirve (fresca o a temperatura ambiente).

Recomendaciones del autor

- Yo utilizo el arroz congelado pre cocido porque es de buena calidad y me ahorra mucho tiempo y trabajo en la cocina. Además ahorro energía (electricidad). Si tú prefieres cocerlo, hazlo como tengas por costumbre hacerlo.
- Lava y guarda para decorar la ensalada unas hojas del tallo de los rabanitos.
- Utiliza también la parte verde de la cebolleta. Bien lavado es comestible.
- El pepino, si es pequeño y tierno, es mejor comerlo con piel, pues contiene muchas vitaminas.

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