Ingredientes

  • 200 gr. de Mix de ensalada
  • 50 gr. de canónigos
  • 1 tomate grande de ensalada
  • Mozzarella fresca
  • 6 -7 pepinillos
  • Albahaca

Ingredientes del aliño

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Sal

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más

Me gusta mucho probar distintas ideas en las ensaladas. Y como paseando por el mercado vi albahaca fresca, recordé mi ensalada caprese y lo fresquita y rica que era, y se me ocurrió desarrollar esta idea en una ensalada mayor.

Y de ahí surge esta ensalada con canónigos, tomate, mozzarella fresca, albahaca y pepinillos.

 

 

Lo importante de esta ensalada es elegir unos buenos tomates de calidad, con mucho sabor. También he puesto una base de mix de hojas de ensalada con canónigos. Y para aliñar simplemente aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsámico.

 

 

Podréis encontrar mozzarella fresca en supermercados. Y ya me contaréis qué os parece esta ensalada tan rica y fresquita ahora que empiza a hacer buen tiempecillo :)

 

 

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Preparación

1. Ponemos en una ensaladera el mix de ensalada y los canónigos.

2. Cortamos en rodajas el tomate y lo colocamos encima.

3. La mozzarella la pondremos en rodajas o en cubos según preferencia repartida sobre la ensalada.

4. Picamos los pepinillos y la albahaca y repartimos sobre la ensalada.

5. Aliñaremos con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal al gusto.

 

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