Ingredientes

  • 600g de coles de Bruselas
  • 1 cebolla
  • 2 manzanas
  • 10 nueces picadas
  • 4 lonchas de beicon
  • 3 cucharadas de pecorino rallado
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Las coles de Bruselas son bastante sorprendentes y especialmente buenas cuando no están demasiado cocidas. Esta ensalada caliente de inspiración italiana es una sencilla y rápida forma de disfrutar de lo bueno de las coles de Bruselas. Combinada con manzanas frescas, beicon crujiente, nueces y queso pecorino es un acompañamiento sabroso o una comida completa servida con patatas cocidas o patatas fritas.

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Preparación

  • Lava y corta las coles en cuatro trozos.
  • Lava las manzanas (no les quites la piel) y córtalas en trozos pequeños.
  • Pela y pica la cebolla.
  • Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén, después fríe los aros de cebolla. Añade las coles y el vinagre de manzana y cuécelas durante 2 minutos.
  • Luego añade un vaso de agua hirviendo, añade los dados de manzana, un poco de sal y pimienta y deja que hiervan durante aproximadamente 7 minutos a fuego lento.
  • Fríe u hornea el beicon hasta que esté crujiente, absorbe el exceso de aceite en papel de cocina.
  • Sirve la mezcla caliente de coles de Bruselas y echa en trozos el beicon crujiente por encima.
  • Concluye con el pecorino y las nueces.
Fast Brussels sprouts with fresh apple, bacon crumbs, walnuts and pecorino cheese.

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