Ingredientes

  • 1 pepino
  • 2 cebollas rojas
  • 250 ml de vinagre
  • 120 gr. de azúcar
  • 30 gr. de sal
  • 2 pechugas de pollo
  • aceite de girasol
  • 2 cucharadas de curry marsala
  • 1 diente de ajo, rallado
  • 1/2 lechuga iceberg, troceada muy fina
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo

Ingredientes del aliño

  • 8 cucharadas de salsa de soja

Autor de esta receta

Rossio

Rossio

Chef / restaurante

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El Chef Sam ha diseñado muchas recetas deliciosas de ensalada especialmente para Love My Salad. Cada una se diseña para poner de relieve el sabor de una determinada verdura. Esta vez una ensalada como plato principal hecha de: pepino. 

Preparación

-Hierve el vinagre, el azúcar y la sal en una sartén hasta que los ingredientes estén solubles, déjalos enfriar.

-Corta el pepino en rodajas y trocea la cebolla roja, adóbalos por separado uno de la otra con el aliño agridulce como mínimo durante una hora. 

-Fríe el pollo con sal y pimienta en aceite hasta que la piel esté dorada. Añade el curry y el ajo y fríelo otro minuto.

-Reparte la lechuga en platos y añade las verduras escabechadas y el pollo en rodajas. 

-Sazónalo todo con salsa de soja y esparce las semillas de sésamo. 

Recomendaciones del autor

¡No guardes los pepinos en el frigorífico porque entonces interrumpes su maduración!