Ingredientes

  • 4 endivias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Un buen puñado de rúcula
  • 30 g de pistachos pelados.

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

La endivia es de esas verduras que o te apasionan o no te gustan nada. A mí me costó un poco al principio porque tiene ese toque amargo, pero con el tiempo me hice a ella y ahora nos encanta.

Suelo usarla para picoteos fríos, pero hoy me apeteció cocinarlas a la plancha y terminó siendo  una ensalada templada.  Es muy sencilla de preparar y ciertamente sorprendente. A ver qué os parece.
Endivias a la plancha con rúcula y pistachos

Total votes: 44

Preparación

  1. Quitamos las hojas exteriores de la endivia y las cortamos longitudinalmente
  2. Añadimos Sal y pimienta y las pincelamos con aceite
  3. Las ponemos a la pancha boca abajo a fuego fuerte y cuando veamos que ya comienzan a dorarse, añadimos un pelín de agua y tapamos rápidamente. Así conseguiremos el vapor que necesita para cocinarse perfectamente.
  4. Las colocamos en un plato y añadimos rúcula y los pistachos picados.
  5. Para terminar un chorreón de aceite de oliva virgen extra y lista para disfrutar.

¿Quieres estar al día de nuestras novedades? ¡Suscríbete a nuestro boletín!