Ingredientes

  • 150 g. de calabaza asada
  • 1 cabeza de ajo asado
  • Pizca de nuez moscada
  • Otra pizca de pimienta de Jamaica
  • Media cucharadita de tahini
  • Pipas de calabaza y brotes de la flor del puerro para decorar

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

He llamado así a esta receta porque este dip de calabaza es muy ligero y como en verano nos apetecen platos de este estilo, pues me pareció buena idea llamarlo veraniego.
¿Os gustan los patés de este tipo?  Lo cierto es que los patés o dips vegetales son fantásticos para los picoteos y si hay algo que nos gusta con el buen tiempo, es disfrutar de picoteos con familia y amigos.
Espero que os guste y sobre todo os ayude a inspiraros para disfrutar de las verduras de una manera diferente.

brotes de la flor del puerro

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Preparación

  1. Para asar la calabaza y el ajo, deberéis hornearlos  durante unos 40-50 minutos a 180 grados. Siempre dependerá de los trozos de la calabaza y del tamaño de los ajos. Al ajo sólo debéis cortarle un pelín la parte de arriba para que os resulte más cómodo sacarlo una vez cocinado.
  2. Una vez estén asados es tan sencillo como disponer la calabaza en un cuenco o plato. Espachurrar el ajo con la mano. Veréis que saldrá una crema fácilmente y así os evitáis el engorro de pelarlos.
  3. Machacar con el tenedor a groso modo, que no os importe encontraros algún trocito.
  4. Añadir las especias y resto de ingredientes y mezclarlo hasta que esté todo bien integrado.
  5. Para decorar he usado unos brotes de la flor del  puerro y unas semillas de calabaza. ¡Un espectáculo!

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