Ingredientes

  • 1 calabacín
  • ½ hinojo
  • ½ Puerro
  • 1 Patata
  • Un buen puñado de hojas baby de espinacas
  • 1 litro de puchero (también puede ser caldo de verduras o agua)
  • Un trocito de queso azul (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de nata o leche de coco ( para decorar)
  • Sal y pimienta negra.
  • Una docena de raviolis de ricota y espinaca ya preparados.
  • Sésamo para decorar ( opcional)

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Este año preparamos una sopa cremosa de lo más colorida y original para celebrar la Navidad. Se trata de una receta muy sencilla que estoy segura de que os va a chiflar.Una docena de raviolis de ricota y espinaca ya preparados.

Total votes: 2

Preparación

  1. Pela la patata. Lávala junto con el puerro, el hinojo y el calabacín. Trocea groSso modo.
  2. En una cacerola saltea todas las verduras a fuego fuerte con un chorrito de AOVE y pizca de sal y pimienta.
  3. En el momento que comienza a dorarse, añade el caldo. Esto le aportará un extra de sabor, pero puede ser agua también.  
  4. Cuando rompa a hervir, deja que se cocine a fuego medio-majo unos 20 minutos.
  5. Pásalo a la batidora y añade las espinacas verdes frescas. Además de un toque extra de color, le aportará ricos nutrientes.
  6. Bate hasta tener la textura deseada.
  7. Opcionalmente puedes añadir un poco de queso azul que le dará un toque delicioso.
  8. Cuece los raviolis en agua con sal durante unos 3-4 minutos o hasta que floten. Escurre y reserva.
  9. A la hora de servir, coloca los raviolis en el centro, sirve la cremosa de espinacas  y alrededor unas gotas de nata y AOVE. Ahora decora con ayuda de un palito de la forma que más os guste. Eso le dará un toque distinto y festivo. Añade sésamo si te apetece y ya la tienes presentada.

Espero que os guste y que paséis una Navidad preciosa en compañía de vuestros seres queridos. Disfrutad de cada instante, porque serán únicos.

¿Quieres estar al día de nuestras novedades? ¡Suscríbete a nuestro boletín!