Ingredientes

  • ½ Coliflor
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla fresca
  • Dos pencas de apio
  • Caldo de verduras ligero
  • 1 cucharada de tahini o pasta de sésamo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Romero, sésamo y semillas de granada para decorar

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Comenzar la cena de Navidad con una cremita reconfortante y calentita, llena de matices y que además decora tu mesa como la que más. Esa en mi opción para estos días de mucho celebrar.
No le digas a nadie que la crema es de coliflor, porque a penas la identificarán. Es nutritiva, sencillísima y muy económica que eso también cuenta, tal y como está la vida, a la hora de cocinar.
Espero que os guste y que disfrutéis mucho de vuestra Navidad.
Crema sorprendente de coliflor y sésamo

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Preparación

  1. Preparamos las verduras y las lavamos bien.
  2. Picamos la cebolla y el puerro.
  3. Calentamos un chorreón de aceite en una cacerola y salteamos a fuego fuerte la cebolla, el puerro, el apio y el ajo que hemos picado también. Añadimos una pizca de sal para que se cocinen antes.
  4. Mientras se va cocinando, vamos sacando los arbolitos de la coliflor.
  5. Una vez esté la verdura tímidamente dorada, añadimos la coliflor en trozos no muy grandes.
  6. Rehogamos todo junto un par de minutos. Incorporamos el caldo o también puede ser agua hasta casi cubrirlo.Salpimentamos y dejamos que se haga durante unos 10 -15 minutos o hasta que veáis que ya está la coliflor blandita
  7. Una vez esté lista, ponemos una cucharita de tahini.
  8. Lo batimos todo bien hasta conseguir la textura deseada.
  9. Una vez llegado a este punto, los toppins deben ser creativos para dar un toque navideño más especial como estas flores y hojas de romero con semillas de sésamo y granada que le da un look más festivo.

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