Ingredientes

  • 1 calabacín ecológico
  • Unas 3-4 hojas de col
  • 1/2 cebolla fresca
  • 1 Puerro
  • 1-2 dientes de ajo
  • Un chorreón de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Pistachos
  • Quinoa hinchada

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Tendréis seguramente ya pensado vuestro menú de Navidad a falta de algún capricho de última hora o de alguna novedad. Sin embargo, esta vez os propongo que seáis más originales y sorprendáis a todos con esta deliciosa y sencillísima crema ligera en vuestra noche de Navidad.

Crema ligera para la cena de Navidad
Es una estupenda forma de comenzar la velada. En esta parte del sur decimos que “nos entona el cuerpo” y seguro que nos ayudará a depurar los posibles excesos. Además siempre que pongáis una cremita podéis decorarla bonita y la presentación en vuestra mesa quedará genial.

Espero que os guste  y que disfrutéis muchísimo esta Navidad.

Crema ligera para la cena de Navidad





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Preparación

  1. Lavamos bien la verdura. El calabacín especialmente ya que lo usaremos con piel.
  2. Troceamos el puerro y la cebolla en trozos grandes 1-2 cms y picamos el ajo.
  3. En una olla con un chorreón de aceite ponemos el ajo primero y  movemos bien.
  4. A continuación la cebolla y el puerro que dejaremos sofreír a fuego medio hasta que comience a dorarse un poco.
  5. Mientras se va haciendo, cortamos el calabacín en trozos grandes e igual que haremos con las hojas más leñosas de col.
  6. Una vez que el sofrito está a punto, añadimos las verduras y una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
  7. Rehogamos todo junto durante un par de minutos y añadimos agua o caldo de verduras hasta cubrirlo escasamente.
  8. Dejamos que se haga durante unos 10-15 minutos a fuego medio.
  9. Por último lo batimos bien con nuestra batidora o procesadora. Cuanto mejor lo batamos más cremosa quedará.
  10. Como topping he utilizado unos pistachos picados a cuchillo y quinoa hinchada que en Navidad le va fenomenal.

 

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