Ingredientes

  • 500 g. de melón Júcar RZ
  • 100 g. de yogur griego
  • Una pizca de jengibre
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Brotes y flores de Albahaca y trocitos de zanahoria para el topping

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Una crema fría para tomar tras un día de calor es la mejor solución enverano y esta Crema fría de melón y yogur que he preparado hoy es una maravilla. Con el dulzor de Júcar RZ , El Melón  de Sanlúcar del que os hable el mes pasado y el contraste del yogur y resto de condimentos, lo hace una explosión de sabor fresquito que seguiro te os encantará.

Crema fría de melón y yogur

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Preparación

  1. Pelar el melón y quitarle las semillas.
  2. Trocear a groso modo y poner en la batidora de vaso que tengáis o en su defecto la de mano.
  3. Añadir el yogur, el jengibre rallado y salpimentar al gusto.
  4. Batir hasta conseguir la textura deseada. Debe quedar fina y sedosa.
  5. Por último añade un chorreoncito de un buen aceite de oliva virgen extra y bate despacito para conseguir que se emulsione mejor.
  6. Refrigerar bien y emplatar bonito.
  7. En esta ocasión yo he puesto de topping unos brotes y flores de albahaca , un poco de zanahoria troceadita y una gotas de buen AOVE.

Recomendaciones del autor

  • Para elaborar la receta es mejor que ya estén los ingredientes fríos, así lo podrás consumir nada más hacerla.
  • La temperatura de la crema le da un toque refrescante extra



 

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