Ingredientes

  • ½ cabeza de ajo asado bien ahumado
  • ¼ de coliflor asada en papillote
  • 1 puerro asado
  • Caldo de verduras ligero
  • Tomillo fresco
  • Aceite aromatizado al tomillo.
  • Pimienta negra
  • Sal

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Esta deliciosísima crema me saca de más de un apuro en verano. Como os decía en el artículo de este mes, hay que aprovechar la barbacoa para tener verduras listas en verano. Esta que pos traigo hoy está elaborada con una cabeza de ajo asada. Al hacerlo en la barbacoa el punto ahumado hace que sea una delicia inesperada. También hice puerros y una coliflor pero esta vez la preparé en papillote.  Con estos ingredientes esperándome en la nevera casi fue abrir y mezclar, eso si, con algún truquillo aromático que ahora os voy a contar.
Crema fría de ajo ahumado y coliflor

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Preparación

  1. El día que hagáis bbq en casa aprovecháis para asar las verduras. Esta vez las hicimos en papillote. Esto es envueltas con papel de hornear y luego de aluminio para que se hagan semi asada semi al vapor.  Una vez tengamos las verduras listas las guardamos en un tuper hermético en la nevera hasta su elaboración.
  2. Cuando vayáis a preparar la crema, sólo debéis pelar las verduras asadas, poner en una cacerola y añadir un poco de caldo ligero de verduras que tengáis hecho. Si no tenéis no pasa nada, le podéis poner agua.
  3. Añadís un chorreón de aceite de oliva aromatizado con tomillo y un poco de tomillo fresco. Sal y pimienta negra al gusto.
  4. Dejáis que se cocine unos 15 minutos para que se integren bien los sabores y listo. Ya tenéis la crema preparada.

Recomendaciones del autor

Aunque se puede tomar caliente, en estos días de verano me gusta fresquita o en todo caso templada.

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