Ingredientes

  • Unos 300 g de setas variadas.
  • 2 cebollas pequeñas asadas.
  • 400 ml. de caldo de verduras
  • Una cucharada de salsa trufada
  • 40 g. de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta negra

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Comenzar con una crema reconfortante es siempre una buena idea y aún más en Navidad. Esta que os propongo este año es muy sencilla de preparar y tiene un sabor delicioso y un toque distinto que os sorprenderá. Os van a pedir la receta ¡seguro!.
Hoy solo quiero recordaros que más allá de una mesa bonita, una comida deliciosa y los regalos que llegarán, lo más importante de estas fechas es disfrutar de los nuestros, familia y amigos del alma, brindar por los que nos faltan y ser conscientes de todas las cosas que nos aportan felicidad.
Os deseo una maravillosa, entrañable y Feliz Navidad.

Crema de setas trufada y cebolla asada para Navidad

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Preparación

  1. Para asar las cebollas solo debes hornearlas durante una hora más o menos con una pizca de aceite y sal. Yo suelo aprovechar cuando enciendo el horno para otra cosa y ya las tengo listas para poder utilizarlas y así ahorro mucho tiempo.
  2. En una olla, salteamos las cebollas ya troceadas hasta que comiencen a dorarse levemente, con unos 3 minutos bastará. 
  3. Añadimos las setas y seguimos salteando todo junto unos 5 minutos más. Reservar alguna seta para decorar.
  4. En ese momento añadimos el caldo, la sal y la pimienta y dejamos que hierva a fuego medio unos 15 minutos.
  5. Por último incorporamos la nata , la salsa trufada y cocinamos un par de minutos más.
  6. Batimos bien hasta conseguir la textura deseada y ya está.
  7. En esta ocasión preparé un huevo poché y los decoré con unas setas y unos cuantos pistachos troceados.

Recomendaciones del autor

Como a mí me gusta que la crema quede espesita, retiro bastante liquido antes de batirlo y voy añadiéndolo hasta que consiga mi textura ideal.

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