Ingredientes

  • 30 gr de semillas de cáñamo
  • 50 gr de lechuga
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 zanahorias peladas
  • agua
  • 6 ramilletes de brócoli

Ingredientes del aliño

  • pimienta blanca molida
  • sal marina
  • salsa Tamari

Autor de esta receta

Luana Cestari

Luana Cestari

Chef / restaurante

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Para disfrutar con tus seres queridos.

Preparación

Cortar los ramilletes de brócoli, sazonar con un poco de salsa Tamari y dejar marinar unos 20 minutos.

Cortar las zanahorias en tiras con un pelador de verdura, espolvorear con una pizca de sal y reservar.

Batir lechuga, semillas de cáñamo y el ajo hasta que obtener una mezcla homogénea. Añadir un poco de agua, si es necesario, para obtener una consistencia cremosa. Por último añadir una pizca de sal y pimienta.

Verter la crema en un plato de servir, poner sobre ella el brócoli y las tiras zanahorias y servir adornado, si se desea, con flores comestibles.

Recomendaciones del autor

Un poco de cannabis sativa (cáñamo)... 

Las semillas de cáñamo contienen los ocho aminoácidos esenciales es decir, aquellos que no están directamente sintetizados por el organismo y por lo tanto debe ser tomada a través de los alimentos. Hay vitamina B y E en grandes cantidades en las semillas y el aceite contiene una alta proporción de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6, merece especial atención en este contexto un componente adicional: el cáñamo pertenece a la categoría de plantas oleaginosas muy restringidas cuyas semillas contienen ácido gamma linolénico (GLA 2-4%). Se puede utilizar en los casos de enfermedades del sistema circulatorio y la inflamación crónica.