Ingredientes

  • 2 colirrábanos
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • Ramita de apio
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata pequeña
  • Pizca de curry
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Sé que el colirrábano no es demasiado corriente, aunque cada vez son más los amantes de esta variedad de col tan caprichosa.  Al igual que sucede con el nabo, le aporta a las cremas una cremosidad y textura maravillosas, con ese toque dulce que la hace irresistible. Además de todas las propiedades nutricionales que tiene , esta crema es muy baja en calorías y en esta época de compensar excesos, es buena aliada para disfrutar del sabor cuidando la línea.
Crema de colirrábano , puerro y zanahorias

 

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Preparación

  1. Comenzamos preparando la verdura. Pelando y limpiándola a conciencia.
  2. Si queréis quitar la piel de las zanahorias y del colirrábano fantástico,  pero si es verdura ecológica y la lavamos bien, no hace falta.
  3. Troceamos cebolla, puerro , apio , el ajo y comenzamos haciendo el sofrito con un chorrete de aceite de oliva virgen extra y sal para que vayan sudando.
  4. Cuando comienza a dorarse un poco, añadimos el resto de verduras troceadas también, una pizca de curry y rehogamos durante un par de minutos o tres.
  5. Acto seguido añadimos agua hasta escasamente cubrir y dejamos que se cocine todos unos 20 minutos a fuego lento.
  6. Batimos bien con ayuda de una buena batidora, probamos de sazón por si hay que rectificar. 
  7. Ponerle alún topping saboroso ( yo puse zahanoria horneada y sesamo con pizca yogur) .

Creedme y probarla es todo un disfrute saludable y económico.

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