Ingredientes

  • 6 cebollas rojas medianas o grandes
  • 150 gr. de leche
  • 40 gr. de nata
  • Una cabeza de ajo
  • Tomillo fresco y salvia
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Llega mi época preferida para preparar cremitas y sopas. ¡Me encantan las cenas ricas y ligeras! En mi caso son opción perfecta porque las tienes preparadas de antemano y no tienes que meterte en cocina para cenar como una reina.
Crema de cebolla asada

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Preparación

  1. Encender el horno a 200 grados.
  2. Pelar y lavar bien las cebollas. Una vez peladas, cortarlas en gajos grandes. Extenderlas en la bandeja forrada de horno junto a la mitad de las aromáticas, con una pizca de aceite de oliva virgen, sal y pimienta negra.
  3. Una vez esté todo bien mezclado, debéis taparla con más papel de hornear o bien con otra bandeja como es mi caso. Se trata de que forme algo de vapor y sobre todo que no se doren, pero que si se caramelicen con su propio azúcar.
  4. Deberemos tenerlas en el horno hasta que veáis que comienzan a caramelizar. Yo las tuve unos 40 minutos, pero el tiempo depende mucho del tamaño en que las cortéis y del tipo de cebolla que vayáis a utilizar.
  5. Mientras se va asando la cebolla, ponemos la leche con las aromáticas y la cabeza de ajo lavada y cortada por la mitad. Dejaremos que se haga a fuego lento hasta que comience a hervir. Apagamos y dejamos que el cazo que se infusionen todos los  sabores.
  6. Cuando esté lista la cebolla, la sacamos, quitamos las ramitas de tomillo y salvia y junto con un poco de leche infusionada,  la trituramos bien hasta que quede bien cremoso.
  7. Es entonces cuando sacamos del cazo los ajos y las aromáticas y vertemos la mezcla triturada. Movemos bien, añadimos la nata, la nuez moscada y dejamos que se haga todo junto durante unos 5-10 minutos a fuego lento.
  8. Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.

Emplatarla bonita y disfrutad de esta cremita tan rica.


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