Ingredientes

  • Unos 500 gramos de calabaza
  • 1/4 Litro de caldo de verduras o agua
  • 1 cebolla grande
  • 2 manzanas pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta recién molida

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Os costará creerlo, pero hace un tiempo dejé de tomar calabaza. Cada vez que la comía me resultaba muy indigesta y me arrepentía al rato de comerla, pero es que ¡me encanta!
Este año me propuse probarla de otras maneras paa poder disfrutarla. Probando y probando di con esta receta que me sienta genial. Se trata de asar tanto la cebolla, como la calabaza y el ingrediente secreto que dará un sabor delicado y cremoso. Si, se trata de la manzana asada. Menudo descubrimiento. Estoy encantada.
Ese toque dulzón hace que los peques de la casa la devoren. De veras creo que debéis probarla. Crema de calabaza y manzana asada

 

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Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Lavamos y troceamos la cebolla y la calabaza añadimos sal , pimienta y un pelín de aceite.
  3. Del mismo modo lavamos las manzanas, le damos un corte en la parte superior para que no estallen.
  4. Horneamos todo junto durante unos 20’ o hasta que veamos que ya está listo. Normalmente esta primera elaboración la hago el día de antes y así es todo más rápido.
  5. Una vez asado, pelamos las manzanas y reservamos.
  6. Ponemos la calabaza con la cebolla en un cazo, añadimos un poco de caldo y los jugos del asado.
  7. Dejamos que hierva unos 5 minutos para que se integren bien los sabores.
  8. Añadimos la manzana ya pelada.
  9. Rectificamos de sal, lo batimos bien para que quede bien cremosito.

 

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