Ingredientes

  • 1/2 brócoli morado ecológico.
  • 1 cebolla fresca
  • Un bien puñado de espinacas
  • 1 trozo de unos 2-3 cms de jengibre
  • Una cucharadita de pasta miso
  • Agua o caldo vegetal.
  • Un chorreón de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Y unas coliflores salteadas y unas semillas de sésamo para decorar

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Hoy la crema que os traigo es de brócoli morado y espinacas. Realmente el brócoli morado al cocinarlo se queda verde oscuro, pero como tenía unas coliflores moradas que si conservan su color, las he utilizado como topping y poder así disfrutar de este colorido tan espectacular.
¿No os parece que es preciosa? Pues además es un chute de vitaminas para tu cuerpo.

Crema de brócoli morado y espinacas

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Preparación

  1. Lavamos bien la verdura.
  2. Picamos la cebolla en trozos grandes 1-2 cms y rallamos el jengibre.
  3. En una olla con un chorreón de aceite ponemos el jengibre primero y  movemos bien.
  4. A continuación la cebolla que dejaremos sofreír a fuego  medio hasta que comience a coger color.
  5. Mientras se va haciendo, cortamos el brócoli en arbolitos y los añadiremos cuando la cebolla esté lista. Salpimentamos.
  6. Rehogamos todo junto durante unos 3 minutos y añadimos agua o caldo de verduras hasta cubrirlo más escasamente.
  7. Dejamos que se haga durante unos 10 minutos o hasta que veáis que ya está blandito el brócoli.
  8. Una vez esté lista y ya con el fuego apagado,  incorporamos un buen manojo de espinacas frescas y una cucharadita de pasta miso.
  9. Acto seguido batimos con la batidora hasta conseguir la textura deseada.
  10. A la hora de servir, decoraremos con los toppings que mejor nos venga. En esta ocasión he usado un poco de coliflor morada salteada que tenía, un poco de perejil y unas semillas de sésamo. ¡Un espectáculo!

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