Ingredientes

  • 3 /4 berenjenas asadas en la barbacoa (que estén bien ahumadas)
  • 1 cucharada de tahina
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida.

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Como ya os contaba en mi post de “Barbacoas de verano, éxito total”, que siempre que tengo ocasión aso verduras en la barbacoa. Ese toque ahumado les va genial. En especial,  el sabor ahumado de las berenjenas me parecen una de las cosas más deliciosas del verano.

Lo único que hacemos es meterle a las brasas ramitas de romero o de lo que haya.  Las usamos casi a diario con todo tipo de ensaladas. Pero hoy hemos preparado una crema que ha sido la protagonista total. Una crema de berenjenas ahumada muy cremosa y ligera que hasta los más peques de la casa han rebañado el plato. Como la mesa y la barbacoa siempre está lklena de verduras de temporada, esta vez he acompañado la crema de berenjenas de unos crujientes de semillas y sarraceno. Lo habitual es poner unos crudités, pero esta vez los hicimos en las brasas ;)

Crema de berenjenas ahumadas.

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Preparación

  1. Debemos asar bien las berenjenas en la barbacoa (o también se podrían hacer en el horno)
  2. Una vez estén frías, las cortamos por la mitad, les sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara.
  3. En una procesadora de alimentos o batidora, colocamos la pulpa, junto con todos los ingredientes y mezclamos bien hasta que consigamos la textura cremosa.
  4. A la hora de servir, podéis colocarla en un cuenco y rodearla de chips de legumbres o crudités para acompañarla.

¡Espero que os guste!

Recomendaciones del autor

Esta crema es una fantástica opcion para desayunar, meriendar o en cualquier sándwich de mediodía mañana.

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