Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 chalota grande picada
  • 2 manojos de berza o col rizada
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • 4 tiras de bacon aumado troceado (opcional)

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Esta popular receta de col rizada o berza viene de Brasil donde se llama 'Couve a Mineira'.  Los ingredientes se trocean y se frien en aceite de oliva junto con ajo. Este plato combina tradicionalmente con el clásico plato brasileño "feijoada" (plato de frijoles), aunque realmente va bien con casi todo. 

Preparación

  • Cortar los extremos de la berza. Lavar las hojas y dividir en dos partes. Enrollar cada parte y cortar en tiras finas. 
  • Calentar el aceite en una sartén grande. Rehogar la chalota con el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados, unos 3 minutos. Añadir la col rizada o berza y la sal y la pimienta.
  • Cocine la mezcla, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y brillantes. 

Recomendaciones del autor

  • Opcional: Añadir bacon previamente dorado en una sartén. Cando esté listo, poner el bacon en la parte superior de su plato col rizada.