Ingredientes

  • 4 corazones baby gem cortados por la mitad
  • 2 pimientos picudos dulces (Sweet Palermo)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo (machacados)
  • 3 filetes de anchoas cortados en trozos pequeños

Este snack de ensalada está inspirado en la cocina mediterránea, donde gem lettuce, las anchoas y el ajo son una forma común de consumir una ensalada. ¡Un plato sencillo pero muy delicioso!

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Preparación

  • Precalienta el horno a 180 grados. 
  • Asa los pimientos picudos dulces durante 15-20 minutos. Deja que se enfríen y quita la piel y las semillas de los pimientos y córtalos en aros o en trozos pequeños.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade los filetes de anchoas a fuego lento. Remuévelos hasta que las anchoas estén 'derretidas'. Luego añade el ajo, fríelo un poco durante unos minutos.
  • Sirve los corazones gem y coloca los trozos de pimiento rojo asado. 
  • Esparce los corazones baby gem con el aliño de anchoas.
Baby gem hearts with roasted peppers and anchovy dressing

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