Ingredientes

  • 1/ 2 Coliflor
  • 1 Cucharada de harina de trigo
  • 300 ml. Leche (podéis usarla vegetal también)
  • Una pizca de nuez moscada
  • Otra de pimienta molida
  • Sal
  • 1 Cucharada de salsa trufada
  • Queso rallado para gratinar

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

La coliflor con bechamel es un clásico en casa y una buena opción para que los más reacios de la familia prueben esta verdura. A nosotros nos encanta. Esta vez quise darle un pequeño giro con el aporte de una salsa trufada que tenía de las sobras de navidad. Y después de probarla creo que esta receta se va a repetir muchas veces porque es espectacular.

Coliflor con bechamel trufada

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Preparación

  1. Lavamos y troceamos la coliflor en arbolitos y la cocemos al dente. Con unos 3-4 minutos en agua hirviendo bastará. La dejamos que escurra bien.
  2. Por otra parte en una cacerola preparamos la bechamel. Para ello ponemos la mantequilla y la harina.  Movemos para que se vaya haciendo poco a poco. Unos 2-3 minutos a fuego medio.
  3. Mientras lo hacemos vamos calentando la leche en un cazo. y la añadimos de poco en poco. Moviendo sin parar hasta que la absorba. Una vez lo haga, añadimos otro poco y así de esta forma no habrá nunca grumos.
  4. Le incorpoiramos la sal, la pimienta y la nuez moscada y seguimos moviendo. El truco de la bechamel es paciencia y no dejar de mover.
  5. Una vez que comience a espesar, la apagamos. Podéis espesarla al gusto pero en esta receta me gusta una bechamel ligera.
  6. Disponemos la coliflor sobre la bandeja que vayamos a utilizar. Ponemos la salsa de trufa repartida por la bandeja y cubrimos con la bechamel ligera.
  7. Rematamos con un poco de queso para que funda bien y gratinamos unos 5 minutos o  hasta que veáis que tiene ese color dorado que tanto nos gusta a todos.

 

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