Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 25gm de mantequilla
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 tarro pequeño de anchoas escurridas
  • 15 aceitunas negras
  • Medio manojo de hojas de perejil
  • Zumo de un limón
  • Pimienta negra

Hace poco descubrí que me encanta la coliflor. Aunque conocía la coliflor y pensaba que era una buena verdura, no me di cuenta de en ¡cuántas formas puedes servirla!

Todos nosotros conocemos la mezcla de la coliflor con una salsa blanca – está rica, pero garantizo que combinar la coliflor con algo picante elevará tu coliflor a un nivel superior. Prueba la coliflor en un curry de la India, o con pimiento rojo y cilantro en un plato tailandés. En serio está muy apetitosa.

Mi amiga Loets es mi cómplice de cocina. Con regularidad programamos fechas de cocina para experimentar con toda clase de platos. Hace poco, Loets llegó con una receta para la coliflor que aprendió de su padre de Cerdeña. Es una forma distinta de servir la coliflor y ¡va a encantarte! La coliflor se cocina entera y se condimenta con anchoas, aceitunas negras y perejil. Dale un bocado y te transportarás a la bella isla italiana de Cerdeña en el Mar Mediterráneo. No he estado allí aún, pero con mi vívida imaginación y estos sorprendentes sabores, puedo imaginármela.

¿Sientes curiosidad por cómo combinar esta coliflor con lo italiano? Me gusta servirla con una pasta. Pasta pesto, pasta puttanesca con una salsa de carne... puede servirse de muchas formas. ¡Disfruta!

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Preparación

  1. Cuece la coliflor en su totalidad durante 10 - 15 minutos. Tras 10 minutos comprueba su firmeza con un tenedor. Es importante que no la cuezas demasiado sólo hasta que esté tierna. Crujiente es la mejor forma de servir esta verdura.
  2. Mientras tanto, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva en una cazuela. Añade las anchoas y mézclalo todo.
  3. Añade las aceitunas y el perejil. Sazónala con pimienta negra y zumo de limón. Mézclalo todo bien.
  4. Coloca la coliflor en una fuente y vierte la mezcla por encima.

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