Ingredientes
- Un par de zanahorias grandotas
- Otro par de berenjenas medianitas
- Pizca de comino molido,
- Una cucharadita de especias mezcla arábica (que lleva tomate, pimentón, ajo, albahaca, tomillo, romero, orégano y mejorana)
- Pizca de sal y pimienta negra
- ½ cucharadita de maicena
- Aceite de oliva virgen extra
- Un chile fresco
- Unas hojas de albahaca fresca
- Unas semillas de sésamo.
Autor de esta receta
Seguimos apurando las verduras que nos deja el final del verano. Algunos pimientos, cebollas y muchas zanahorias y berenjenas es lo que seguimos cosechando en el huerto. Así que debemos ingeniárnoslas para comer las mismas verduras sin cansarnos. Esta forma que os presento hoy es muy divertida y está riquísima.
Espero que os guste
Preparación
- Precalentar el horno a 200 grados
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm de grosor. Pincharla con un tenedor y meterla en el microondas a potencia máxima unos 5 minutos o hasta que veáis que estén blanditas. Este paso te ahorrará tiempo de horno.
- Mientras, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 3mm de grosor con ayuda de una mandolina.
- Colocarla en una bandeja de horno junto con las especias, sal y aceite y la pizca de maicena. Mezclar bien con las manos bien limpias y añadir también las berenjenas con cuidado de no romperlas.
- Hornear unos 15 minutos o hasta que veáis que comienzan a dorarse las verduras,.
- Servir con un poco de sésamo y unas rodajitas finas de chile fresco.
- Por último unas hojas de albahaca y tendréis el aperitivo perfecto.