Ingredientes

  • Un par de zanahorias grandotas
  • Otro par de berenjenas medianitas
  • Pizca de comino molido,
  • Una cucharadita de especias mezcla arábica (que lleva tomate, pimentón, ajo, albahaca, tomillo, romero, orégano y mejorana)
  • Pizca de sal y pimienta negra
  • ½ cucharadita de maicena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un chile fresco
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Unas semillas de sésamo.

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Seguimos apurando las verduras que nos deja el final del verano. Algunos pimientos, cebollas y muchas zanahorias y berenjenas es lo que seguimos cosechando en el huerto. Así que debemos ingeniárnoslas para comer las mismas verduras sin cansarnos. Esta forma que os presento hoy es muy divertida y está riquísima.
Espero que os guste

Chips de zanahoria y berenjena

Total votes: 11

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 grados
  2. Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm de grosor. Pincharla con un tenedor y meterla en el microondas a potencia máxima unos 5 minutos o hasta que veáis que estén blanditas. Este paso te ahorrará tiempo de horno.
  3. Mientras, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 3mm de grosor con ayuda de una mandolina.
  4. Colocarla en una bandeja de horno junto con las especias, sal y aceite y la pizca de maicena. Mezclar bien con las manos bien limpias y añadir también las berenjenas con cuidado de no romperlas.
  5. Hornear unos 15 minutos o hasta que veáis que comienzan a dorarse las verduras,.
  6. Servir con un poco de sésamo y unas rodajitas finas de chile fresco.
  7. Por último unas hojas de albahaca y tendréis el aperitivo perfecto.

¿Quieres estar al día de nuestras novedades? ¡Suscríbete a nuestro boletín!