Ingredientes
- 1 burrata de calidad
- 3 mandarinas
- 50 g. de piñones
- Unas hojas de albahaca fresca
- Un chile picante
- Sal y Pimienta
- Semillas de sésamo negro
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- Unas frambuesas
- Pizca de vinagre de Jerez
- Una cucharadita de miel
Autor de esta receta
Carpaccio de mandarinas y burrata … Suena bien ¿verdad? Pues más rica está esta receta festiva que seguro triunfa esta Navidad.
Es refrescante, golosa y deliciosa. Con esos toques crujientes y frescos hace que sea una explosión de sabor para el paladar.
El éxito de esta receta reside en que todos los productos sean de buena calidad.
Espero que os guste y que disfrutéis de estas fiestas maravillosas.
Preparación
- Pela con cuidado las mandarinas. Procura que no queden hebras blancas.
- Se trata de un carpaccio, así que debemos cortarlas lo más finas que podamos sin que se rompan. Disponlas en una fuente de servir.
- Prepara el aliño triturando las frambuesas. Puedes hacerlo con ayuda de un tenedor.
- Añade el mejor aceite de oliva virgen extra que puedas permitirte, sal, pimienta, un chorrito de vinagre de Jerez y una cucharadita de miel. Emulsiona el aliño y reserva.
- A la hora de servir, coloca la burrata sobre las mandarinas. Ábrela con cuidado intentando que quede bonita. Sobre su interior, pon los piñones, una pizca de chile cortado si te gusta el picante, algunas semillas de sésamo negro. Algo de pimienta y sal para terminar.
- Sólo faltan unas hojas de albahaca fresca y ya lo tienes listo.
Es muy vistosa y deliciosa. Anímate a hacerlo porque te gustará.
OS deseo una feliz ocasión especial