Ingredientes

  • 4 higos maduros
  • 30 gr, de queso feta
  • Cebolla y chile encurtido
  • Brotes verdes de rúcula y canónigos
  • Aceite de oliva virgen extra

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Estamos en plena temporada de higos y es una de esas frutas que debemos aprovechar. Bueno, realmente debemos aprovecharlas todas, pero los higos tienen un atractivo especial. Son irresistibles y quizás por eso le vayan bien casi todas las combinaciones, tanto dulces como saladas. Esta receta de hoy es una locura de rica y más sencilla no puede ser.
Si quieres un aperitivo rápido de preparar y de lo más resultón, esta receta es para ti.

Carpaccio de higos y feta

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Preparación

  1. Lavar los higos y pelarlos con cuidado
  2. Hacer dos cortes sin llegar a la base como si quisieras sacar 4 gajos.
  3. Colocar sobre un plato donde vayamos a servirlo
  4. Poner papel film y aplastar con cuidado dándole forma redonda y asegurándote de que quede bien plano.
  5. Trocear el queso feta, o el queso que más te guste y repartirlo sobre los higos.
  6. Poner un poco de la cebolla y el chile encurtido.
  7. Por último unos brotes verdes  y un poco de aceite de oliva viren extra de calidad.

 

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