Ingredientes

  • 4 Ciruelas negras que no estén del todo maduras
  • Unas hojas de hierbabuena

Ingredientes del aliño

  • 2 Cucharadas de yogur natural
  • 1 Limón ecológico

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

¿Os apetece un postre refrescante y muy sencillo de preparar? Pues tomad buena nota porque este carpaccio de ciruelas con un toque cítrico os va a encantar. Es muy sencillito de elaborar, pero es una bonita forma de presentar la fruta de temporada que tenemos en el periodo estival.
La opción perfecta para sorprender a tus amigos cuando vengan a cenar. Fresquito y ligero que es lo que más apetece con este calor ¿verdad?carpaccio de ciruelas by tia lou

Total votes: 5

Preparación

  1. Lavamos bien la fruta y las hojas de hierbabuena.
  2. Preparamos el zumo de 1/2 limón con cuidado de que no caigan los huesos. Con el otro medio cortaremos unas rodajitas para decorar . También servirá por si alguien quiere más limón en su plato una vez servido.
  3. Con ayuda de una mandolina, cortaremos las ciruelas en finísimas láminas que iremos colocando en un bol y regando con el zumo de limón. Si no tenéis mandolina, no importa, sólo debéis afilar bien el cuchillo y cortarlas lo más finitas que podáis.
  4. Una vez que nos aseguramos que están bien bañadas con el zumo de limón, colocaremos las hojitas de hierbabuena y dejaremos que macere durante al menos 3 horas.
  5. A la hora de servir, colocaremos las finas capas de ciruelas en platos individuales, sobre ellas unas hojitas de hierbabuena y por último el aderezo.
  6. Para ello mezclaremos bien el yogur con el jugo sobrante del macerado y o bien lo colocáis sobre el carpaccio o bien lo dejéis en un pequeño cuenquecito para que se lo añadan al gusto.
  7. Si parece demasiado cítrico, siempre podéis añadirle algo de miel, pero yo os aconsejo que lo toméis sin nada más.

 

Recomendaciones del autor

 Este carpaccio de ciruelas con yogur cítrico es muy refrescante y es una bonita forma de rematar una comida o cena veraniega.

Espero que os guste!

¿Quieres estar al día de nuestras novedades? ¡Suscríbete a nuestro boletín!