Ingredientes

  • 6 tortillas de trigo
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1 o 2 guindillas
  • 200 gr. de salsa de tomate
  • Queso rallado
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Salsa tabasco (opcional)

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más
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La comida mexicana es de mis preferidas, es sabrosa, picante y muy divertida. Sobretodo me gusta prepararla para compartir con amigos o familiares. Esta receta de burritos picantes de verduras salteadas es muy sencilla y es perfecta para servir en el centro de la mesa y que cada uno se sirva en su tortilla de trigo a su gusto.

Personalmente me encantan estos burritos, y todo el que lo ha probado ha querido repetir :) A mi me gusta darle un toque bastante picante, pero podéis omitir las guindillas si no os gustan. También le vamos a añadir pollo para hacerlos más completos.

Sea como sea, estoy seguro de que los vais a disfrutar muchísimo! :)

 

Preparación

1. Lavamos y picamos toda la verdura en juliana.

2. Cortamos la pechuga de pollo en tiras pequeñas y las salpimentamos.

3. Picamos los ajos finamente y los sofreimos un minuto en la sartén a fuego medio-bajo junto con la guindilla.

4. Antes de que lleguen a dorarse añadimos los pimientos en juliana y los sofreimos unos minutos a fuego medio-fuerte.

5. Añadimos la cebolla y continuamos salteando toda la verdura a fuego medio-fuerte hasta que esté tierna, añadiéndole sal y pimienta.

6. Añadimos el pollo y continuamos salteando todo hasta que el pollo esté bien hecho. Quitamos la guindilla de la sartén.

7. Añadimos la salsa de tomate y unas gotas de tabasco y sofreimos unos 10 minutos hasta reducir el tomate. Añadimos un poco de queso rallado y mezclamos hasta fundir.

8. Retiramos del fuego y servimos en un cuenco.

9. Calentamos las tortitas de trigo 1 minuto al microondas y ya las podremos rellenar de nuestros burritos!

 

Recomendaciones del autor

Si queréis estos burritos más picantes, podéis añadir unas gotas de tabasco como hago yo. Si no con una guindilla bastaría.

Si sois intolerantes a la lactosa, podéis prescindir del queso o usar queso rallado sin lactosa.

También podéis hacerlos totalmente vegetarianos si prescindís del pollo. Sólos con verduras están buenísimos también.

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