Ingredientes

  • Unos ramilletes de broccoletti di rapa
  • 1 guindilla fresca verde
  • 1guindilla fresca Roja
  • 1 diente de ajo
  • 2 cms de jenjibre

Ingredientes del aliño

  • 20ml. de Aceite de Oliva virgen extra
  • 10ml. de vinagre de arroz
  • Una pizca de sal opcional

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Llega el otoño y cambiamos totalmente de cultivos. Ahora comenzamos con las brássicas y el broccoletti di rapa es esta delicia que ha sido la primera en colarse por casa.

Una verdura rica al vapor con una buena vinagreta es una cena perfecta o la guarnición más deseada. Sin duda a todos nos chifla en casa. Pero hoy, he querido hacer un pequeño guiño asiático y he preparado una vinagreta fuertecita, bien picante  como nos gusta. Pero no os preocupéis si nos os convence el picante. Podriréis cambiar el las guindillas frescas por un pimiento dulce y nadie se enterará jeje. Pero yo os animo a que la probéis. Se le pone muy poquita y ya veréis cómo seguro que será uno de vuestros aliños básicos para las ensaladas.

Id controlando el punto que más os guste y experimentar. Es la mejor manera de no aburriros al cocinar en casa. Hoy si me permitís os invito que me acompañéis a Asia con esta sencilla receta.
Broccoletti di rapa al vapor con vinagreta asiática

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Preparación

  1. En una bambutera hacemos el broccoletti di rapa al vapor al punto que más nos guste. Yo os recomiendo que quede al dente, que cruja para disfrutarlo mejor.
  2. Por otra parte en la picadora echamos todos los ingredientes menos el aceite y el vinagre  y picamos hasta que quede todo bien picado y mezclado.
  3. Colocamos la mezcla en un bol y mezclamos con el aceite y el vinagre, movemos hasta que emulsionamos.
  4. Serviremos el broccoletti di rapa templado o caliente con un pequeño cuenco en el plato con el aliño, de manera que cada uno se ponga lo que considere necesario.

Aviso que estas proporciones son para un aliño bien fuerte, así que si lo preferís podéis hacer una versión más moderada.

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