Ingredientes

  • 2 berenjenas ralladas
  • 6 cucharadas de aceite virgen extra y un poco más para después
  • 300 ml de yogur griego o turco
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 manojo de menta fresca
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Semillas sésamo negro

Autor de esta receta

arsa

arsa

Cocinero principiante

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Cuando pensamos en la comida popular de Turquía, es difícil no hablar de los pinchos (kebabs) y pan turco. La verdad es que en Turquía las ensaladas son una parte indispensable de la comida diaria.

Prueba esta receta para ver qué te parece. Impresionarás a tu familia y amigos con este plato mediterráneo especial.

Si no puedes encontrar berenjenas rayadas, puedes utilizar las tradicionales.

Preparación

Corta las berenjenas a lo largo en rebanadas de 1 cm de espesor. Embadurna ambos lados de las rebanadas con aceite de oliva. Calienta la parrilla hasta que esté muy caliente. Asa las rebanadas de berenjena por cada lado durante 3 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Mantenlas calientes.

Vierte el yogur en un tazón y agrega la leche, mezcla bien. Corta las hojas de menta y revuelve junto con el ajo picado y una pizca de sal en el yogur. Pruébalo y añade más sal si es necesario.

Divide la berenjena en 4 platos y coloca un recipiente con una cuchara grande de yogur a su lado. Rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea las semillas de sésamo negro sobre el yogur. Sirve con pan pita recién horneado.