Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • sal y pimienta
  • 100ml de aceite de oliva

Ingredientes del aliño

  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • 1 manojo de oregano picado
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 2 pimientos rojos - sin semillas y finamente picado
  • 4 dientes de ajo finamente picados

Autor de esta receta

SnD Produce

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Agricultor / Productor

No sólo tenemos pasión por el cultivo de berenjenas - también nos encanta crear todo tipo de platos con berenjenas. ¡Como nuestra ensalada favorita - sencilla y deliciosa! A los niños les... Leer más
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La berenjena - Sentimos pasión por el cultivo de este vegetal -nos encanta crear todo tipo de platos con él - ¡prueba esta receta, sencilla y deliciosa! A los niños les encanta.

Preparación

Pre-calienta un asador a fuego alto. Pre-calienta el horno a 180°C. Corta la parte superior e inferior de la berenjena, corta las berenjenas por la mitad y luego, corta cada mitad en 8 gajos.

Unta los gajos de berenjena con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta. Asa durante 1 minuto cada gajo, colócalos en la bandeja de horno, cubre con papel aluminio y hornéalos durante 20 minutos o hasta que estén suaves pero no demasiado blandos.

Cocina a fuego medio en una sartén el chile, el aceite y el ajo durante 2 minutos. En este punto, agrega el zumo de limón y un poco más de aceite de oliva junto con las hierbas picadas.

Coloca la berenjena en un plato y vierte el aderezo encima. Deja reposar durante una hora y... ¡Disfruta tu ensalada!