Ingredientes

  • 2 cogollos de lechuga #snacklettuce
  • 1 pimiento rojo #SweetPalermo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 tomate grande
  • 1 aguacate

Ingredientes del aliño

  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de AOVE
  • sal rosa
  • pimienta blanca
  • orégano

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

Comer una ensalada en barquetas de hojas de lechuga es una experiencia que encantará a tus hijos y tus invitados. Sobre todo si sirves los ingredientes por separado para que ellos se tengan que ir rellenando las barquetas.

Eso sí, tienes que usar una lechuga firme y crujiente como esta maravillosa #snacklettuce que yo usé para esta receta.

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Preparación

Lo primero de todo picar el tomate y los pimientos en trocitos pequeños y aliñarlos con el vinagre, aceite, orégano, pimienta y sal. Remover bien para que se impregnen y dejar macerando durante al menos media hora.

Separar las hojas de la lechuga, larvarlas y secarlas.

Pelar el aguacate y cortarlos en trocitos de tamaño pequeño (ver foto). 

Poner el la lechuga en un plato grende, el aguacate en un pequeño bol y la ensalada de tomate y pimento en una ensaladera mediana y sirve estos platos por separado.

Una vez en la mesa los comensales tendrán que ir cogiendo hojas de lechuga e ir rellenándolas con la ensalada y el aguacate, creando ellos mismos las barquetas. 

 ¡Es divertido y está riquísimo! Disfruten mucho amigos.

Recomendaciones del autor

No junto desde el principio el aguacate con la ensajada de tomate y pimiento para que al remover no se deshaga y para que no se oxide mientras que macera la ensalada.

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