Ingredientes

  • 2 Boniatos
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Para la salsa : Tomate frito casero y chile en polvo

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Ahora que todo el mundo toma este mes para comenzar una dieta , quiero compartir con vosotros esta maravillosa receta que es súper sencilla y fantástica para “no pecar” cuando nos entra el gusanillos de picotear. Se trata de unos bastones de  boniato con una salsa picante que es 100% vegana y está para chuparse los dedos. ¡Literal!
Y es que en contra de lo que todavía muchos piensan las verduras son tan divertidas como te puedas imaginar. Más allá de aburridas sopas de col (que me vuelven loca por cierto) debes dar rienda suelta a tu imaginación y crear platos vegetales y saludables que chiflarán a todos.
Aperitivo de Boniato con salsa picante

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Preparación

  • Ponemos el horno a precalentar a 210 grados .
  • Pelamos los boniatos aunque también podéis dejarles la piel bien lavada. Cortarlos en bastones como veis en la foto .
  • En un bol, poner una cucharada de AOVE, no más sal y pimienta. Masajear los boniatos bien para que cubra toda la superficie.
  • Ahora colocar a bandeja de horno con un papel sulfuroso y extender los boniatos cortados.
  • Hornera durante unos 10-15 minutos. Cada horno es un mundo y también dependerá  de la variedad de los boniatos. El truco es vigilarlos hasta que se hayan dorado.
  • En ese tiempo podréis preparara una salsa exprés de tomate picante.

Para la salsa picante exprés:

Tan sencillo como mezclar un buen tomate frito casero  -siempre que sea posible-  y un poco de chile picante en polvo.

Podéis calentarlo o no. A mí me gusta hacerlo un durante unos minutos integrarlo todo mejor al calor. Si os apetece , añadirle un poco de tomillo fresco que le viene muy bien.

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