Ingredientes

  • 200 gramos de brócoli
  • 150 gramos de patata al vapor
  • 100 gramos de mozzarella escurrida
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Los brócolis nos salen por las orejas huerteras. Con tanto buen tiempo andan medio locos y de cuando en cuando se nos acumulan. Por eso darle vueltas a la cabeza ( de brocoli en este caso ) es una buena práctica para ir probando versiones distintas. Porque no, las verduras no son aburridas.
Albóndigas de brócoli,patata y mozzarella

Total votes: 6

Preparación

  1. Lavamos el brócoli y le quitamos los arbolitos. Los enjuagamos bien y los secamos. Yo suelo ponerlos en un trapo después de escurrirlos para que se terminen de secar bien.
  2. Escurrimos la mozzarella con ayuda de un colador.
  3. En una procesadora ponemos el brócoli y lo proceamos hasta tener cuscús. Añadimos todos los ingredientes y procesamos hasta tener una masa espesa y uniforme.
  4. Vertemos la masa en un cuenco, tapamos y la introducimos en la nevera un buen rato. Este paso ayudar a espesar un poco y hacerla más manejable.
  5. Precalentamos el horno a 200º centígrados.
  6. En la rejilla ponemos papel sulfuroso y con ayuda de un dispensador de helados vamos haciendo las albóndigas.
  7. Con estas cantidades me salieron unas 20 unidades.
  8. Una vez estén todas formadas, las hornearemos unos 25-30 minutos. Iremos dando la vuelta a medida que se vayan dorando.
  9. Las podéis servir tal cual, con una salsa de tomate frito casero picante están para llorar.

 

Espero que os gusten. ¡Hasta pronto!

¿Quieres estar al día de nuestras novedades? ¡Suscríbete a nuestro boletín!