Ingredientes

  • 1 aguacate mediano
  • Media cebolla roja (o 1 pequeña)
  • 1 tomate rojo
  • Medio pimiento rojo

Ingredientes del aliño

  • Jugo de medio limón
  • Una ramita de cilantro (o perejil)
  • Sal
  • Pimienta
  • 3-4 cuch. soperas de aceite de oliva

Autor de esta receta

Inma - Platos Plis Plas

Inma - Platos Plis Plas

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me gustan las ensaladas, no...no me gustan, me encantan! Y las verduras? Todas!Son una fuente de vitaminas y minerales y, si son completas y variadas, pueden ser hasta plato único. Además,... Leer más
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Esta ensalada de Aguacate con salsa criolla está sensacional. Nunca nada tan sencillo y con tan pocos ingredientes ha resultado tan vistoso y tan sabroso. Ligera y nutritiva, estoy segura de que te soprenderá, como me pasó a mi la primera vez que la comi. Pruébala y repetirás, seguro!!

Preparación

1.- En primer lugar, prepara la salsa criolla, para ello, pela y corta en láminas finas (juliana) la cebolla y ponla en 1 bol.
2.- Corta en trozos pequeños el tomate rojo y el pimiento e incorpóralos al bol, junto con la cebolla.
3.- Pica el cilantro (o perejil) y añádelo también. Salpimenta.
4.- Exprime el jugo de medio limón y echa el aceite. Remueve para que se mezcle bien todos los ingredientes. Reserva
5.- Ahora, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, rocía con unas gotas de limón para que no ennegrezca y corta a láminas.
6.- Distribúyelo armoniosamente en el plato o fuente . Aliña por encima con la salsa criolla que tenemos en el bol y sirve.

Recomendaciones del autor

- Procura que el aguacate esté en su punto de madurez. Ni muy verde ni demasiado maduro. 
- Si no sabes cómo abrir un aguacate, te dejo un tip. Pincha aqui para verlo.
- Si no tienes cebolla roja (también llamada morada) utiliza cebolleta (cebolla fresca).
- La cantidad de pimiento rojo/tomate va un poco al gusto de cada uno. Las cantidades indicadas son las que he utilizado yo.

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