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Rossio

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Chef / restaurante

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He aquí los 5 mejores aderezos para ensaladas que son absolutamente deliciosos y que debes conocer de memoria. Estas recetas son la prueba de que hacer uno mismo un aliño casero para ensalada desde cero es sencillo y divertido (y siempre es mejor que cualquier cosa que puedas comprar).

Preparación

1. Vinagreta

Ingredientes:

  • 30 ml vinagre de vino blanco
  • 30 ml agua
  • 1 cucharada de mostaza francesa
  • 200 ml aceite de semillas
  • Sal y pimienta

Batir en un bol el vinagre, el agua , la mostaza, la sal y la pimienta. Con una batidora en marcha, añada el aceite y seguir batiendo hasta que estén bien mezclados . Si es necesario, sazonar de nuevo con sal y pimienta. Este aderezo es un clásico que se adapta a cualquier ensalada.

2. Aliño de tomates

Ingredientes:

  • 15 tomates cherry dulces
  • 150 ml aceite de oliva virgen extra 
  • 10 hojas de albahaca
  • 40 ml vinagre de vino tinto
  • 1 chalota , finamente picada
  • Sal y pimienta

Calentar el aceite de oliva en una cacerola pequeña e incorpoarar los tomates partidos por la mitad. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Añadir a lo anterior, el vinagre, la albahaca y la sal y la pimienta, mezclar bien los ingredientes y luego añadir la chalota picada.

Salpimenta al gusto. Este aderejo va bien con ensaladas mediterráneas.


3. Aliño de soja

Ingredientes:

  • 150 ml de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/3 chiles rojosfinamente picados (picante, medio o dulce a tu elección)
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 100 ml salsa de soja ligera
  • 4 cebolletasfinamente picadas

Ponga el ajo, el chile y el aceite en una cacerola pequeña. Deje que hierva a fuego lento durante 2 minutos y retire del fuego. Dejar enfriar y mezclar con el resto de los ingredientes.

Este aderezo encaja con varias ensaladas, pero es ideal ensaladas de estilo asiático.

 

4. Aliño balsámico

Ingredientes:

  • 200 ml aceite de oliva virgen extra 
  • 100 ml vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta

Mezcla todos los ingrecientes y salpimenta. Este aliño va bien con ensaladas italianas.

5. Aliño de mango y lima

Ingredientes:

  • 1 mango
  • 1 lima (su zumo y su ralladura)
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de semillas

Pela el mango, quítale el hueso y hazlo puré en un triturador junto con la mostaza, el zumo de lima, el vinagre y el aceite. Añade la ralladura y corrije de sal. Este aliño es fantástico para ensaladas asiáticas.