Tiempo de calabazas

Sin duda la reina del otoño es la calabaza. Este ejemplar que os enseño hoy es uno de los bellezones que hemos cultivado en El Huerto de Tia Lou. Hay mucho que contar sobre las calabazas, pero hoy en lugar de aburriros con grandes parrafadas, he pensado que os gustaría saber cosas interesantes y de lo más variadas que me vienen a la mente cuando pienso en calabazas.

• Ha llegado el otoño, mueren las plantas de calabaza. Es momento de cosecharlas y almacenarlas con cariño para que nos alimenten durante meses en casa. Y al hacerlo pienso… “Va siendo hora de más platos de cuchara”.
• No sé si sabéis que las calabazas terminan de madurar una vez cosechadas y que algunas variedades se conservan durante un año largo como si de magia se tratara.
• Entre sus infinitas propiedades es genial para las defensas, antioxidante, depurativa, rica en fibra, baja en calorías y con infinitas vitaminas y minerales es una auténtica joyita.
• En la cocina es versátil a más no poder. No faltará en ningiuno de mis potajes. Una buena berza con calabaza y judías verdes es de lo mejor que puedes comer y sin duda uno de los platos preferidos en casa.
• Las alegres cremas y los sabrosos sofritos, guisos y sopas siempre llevan calabaza. En repostería enriquecen las masas y últimamente me pirran las salsas cremosas con calabaza. ¿Os he dicho que es una de mis verduras preferidas? Creo que a estas alturas no hace mucha falta…
• Es una hortaliza que nos enseña a compartir, a guardar para tener qué comer más adelante (y más como están estos tiempos que corren). La gente de campo sabe lo importante que es esto. No siempre hay buena cosecha y tener guardados algunos alimentos siempre es un acierto.
• Te permite congelarla  en crudo y si la asas ya tienes casi media receta de lo que sea  preparada.  Además puedes decorar algún rinconcito de la casa.

Dime tú ahora si no te parece maravillosa la calabaza. Yo estoy muy enamorada de este tiempo mágico de calabazas.