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Salud & Bienestar

LAS FRUTAS DE ÁFRICA

En todo el mundo contamos con una infinidad de productos muy interesantes por sus cualidades nutricionales y saludables, que hasta hace bien poco eran unos auténticos desconocidos para los que hemos crecido en la orilla norte del Mediterráneo. Sus nombres exóticos, sus texturas poco familiares y la riqueza de sus colores y sabores nos hablan de una gastronomía variada y original y, sobre todo, con todo el poder saludable de los alimentos frescos. Tan solo hay que atreverse a descubrirlos. Desde ‘Love my Salad’ queremos abrir una ventana al sabor y a la musicalidad de las frutas africanas.

 OKRA

 La explotación de este vegetal propio del centro de África se está extendiendo por las regiones de clima cálido y templado-cálido, siendo ampliamente cultivada en numerosos países del Medio Oriente, Asia, África y América. Esta planta ha sido cultivada desde hace siglos, ya que pertenece a la misma familia de plantas como los hibiscus y el cacao. En estado inmaduro, el color del fruto varía según la variedad entre el verde, el amarillo o el violeta.

Por su riqueza en fibra soluble y mucílagos ejerce una función balsámica y protectora de la mucosa digestiva.Su pH es alcalino y por esto facilita la neutralización de los ácidos digestivos, así como previene las úlceras gastro-intestinales, lo que lo hace un fruto muy recomendado en afecciones gástricas en general.

Para ser una fruta es especialmente baja en calorías (30 por cada 100 g) y rica en fibra. También es rica en potasio, zinc, hierro, magnesio, vitamina A,  vitamina K, vitamina B9, vitamina B6 y en especialmente en vitamina C (23 mg por cada 100 g) y calcio (82 mg  por cada 100 g). El calcio es un mineral poco frecuente en los vegetales, por lo que esta fruta está especialmente indicada  en personas que no consuman lácteos.

 Okra

 

 

BAOBAB 

 El baobab, también conocido como “árbol del pan del mono” o “árbol farmacia”, es una especie nativa de las regiones semiáridas del África Subsahariana que puede alcanzar unas dimensiones impresionantes, llegando a sobrepasar los 30 metros de altura y un diámetro de 20 metros. Este árbol se caracteriza por la anchura de su tronco, que puede llegar a almacenar hasta 120.000 litros de agua,y la escasez de sus hojas. Su presencia es tan imponente que la escritora senegalesa Ken Bugul dio como título a uno de sus libros El baobab que enloqueció.

Su fruto, las múcuas, cuelgan de las ramas más altas del árbol suspendido por sus largos pecíolos. Es una fruta cuya parte comestible es seca y su sabor dulce, pero con una ligera acidez. Esta fruta es rica en vitaminas y minerales.

Si el múcua disuelve en agua hirviendo obtenemos una infusión que una vez que se enfría y se toma como una bebida fría tiene un sabor único extraordinario.

Arbol del pan del mono con múculas colgando

MABOQUE

 Planta indígena de África tropical y subtropical. Produce una fruta jugosa, agridulce, de forma es esférica con semillas firmemente ensambladas en su interior y circundadas por una cobertura carnosa, comestible. Los frutos verde tiene el aspecto de una pequeña calabaza redonda, convirtiéndose en amarillo-naranja cuando está madura.

Fruto maboque

Y estos son solo algunos ejemplos de frutas peculiares que nos podemos encontrar al visitar África y que además suponen un imprescindible elemento de belleza natural al paisaje de este país.

 

 

 

Fuente imágenes: 

http://saludaio.com/beneficios-okra-salud-todo-increible-sobre-okra/http://www.emirates247.com/eb247/the-business-of-life/consumer/baobab-offers-new-life-to-africans-2008-08-11-1.224434  

http://sabordemaboque.blogspot.com.es/2009/07/maboque.html

https://turangawaewae.wordpress.com/2011/11/12/downing-the-brown-when-two-tribes-go-to-war/

 

Okra o Lady's fingers

Vivencias de

Ana Molina Jiménez

Ana Molina Jiménez

Profesional de la salud / educador

¿Que por qué me gustan las ensaladas? No me imagino mi rutina diaria sin ellas. No me canso nunca, las ensaladas ofrecen tal abanico de posibilidades diferentes que resulta facil comerlas a... Leer más