Zutaten

  • 8-10 Cocktail-Strauchtomaten, geviertelt
  • einige frische Basilikumblätter
  • 8-10 kleine Bocconcini oder andere Mini-Mozzarellas

Dressingzutaten

  • Olivenöl
  • Meersalz

Autor dieses Rezepts

Richard Mee

Richard Mee

Küchenchef / Restaurant

Richard Mee, Chefkoch und Eigentümer des Mercato, besitzt eine Leidenschaft für Salate, vor allem wenn sie aus frischen, heimischen Zutaten kreiert wurden. Das Geheimnis besteht darin, das... Weiterlesen
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Dies ist einer meiner Lieblingssalate. Er ist ganz simpel, aber wirklich toll. Das Einfache ist oft das Beste. Ich war mal in einer Tapas-Bar in Südspanien und man servierte mir dort Tomaten mit Olivenöl und Salz. Himmlisch! Für meine Version nehme ich Cocktail-Tomaten, frisches Basilikum und kleine Bocconcini (Mini-Mozzarella). Eine perfekte Vorspeise!

Zubereitung

Leg Musik auf und gieße dir ein Glas guten Rotwein ein. Cocktail-Tomaten vierteln und in eine Schüssel geben. Gut mit Olivenöl bedecken und 10 Minuten durchziehen lassen. Tomaten mit Bocconcini auf einem Teller anrichten. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl darüber träufeln. Basilikumblätter und Meersalz darauf geben. Tomaten schmecken am besten bei Zimmertemperatur. Nicht im Kühlschrank lagern!

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