Zutaten

  • Spinat
  • Feta-Käse
  • Kirschtomaten
  • 1 Apfel (Golden Delicious)
  • Gemischte Nüsse

Dressingzutaten

  • Olivenöl
  • Balsamico
  • Salz
  • Honig (optional)
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Dieser Spinatsalat schmeckt einfach köstlich, hat dabei nur wenig Kalorien und ist eine natürliche Quelle für die Vitamine A & C, Ballaststoffe und Mineralien. Spinat ist zudem reich an sekundären Pflanzenstoffen, vor allem Beta-Carotin und Lutein, die antioxidative Eigenschaften haben und somit vor Zellschäden schützen.

Spinat gehört zur Familie der Amaranthaceae und ist damit mit Quinoa, Rote Bete (Rüben) und Mangold verwandt. 

 

Zubereitung

  • Spinat waschen und trocknen.
  • Apfel in Spalten schneiden.
  • Kirschtomaten halbieren und Feta in kleine Würfel schneiden. 
  • Für die Vinaigrette alle Zutaten gut vermischen. 
  • Spinat auf einer Platte arrangieren, dann die Apfelspalten darauf anordnen. 
  • Tomaten, Feta und gemischte Nüsse daraufgeben und das Dressing darübergießen.

Tipps des Autors

Wenn Sie den Salat gerne warm essen möchten, braten sie den Spinat kurz bei hoher Hitze in der Pfanne an. Und wenn Sie Spinat nicht zu gerne mögen, verarbeiten Sie stattdessen einfach gemischtes Gemüse- ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

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