Zutaten
- 1/3 Endivie
- 1/3 knackiger Salat
- 1/3 roter Buttersalat
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Streifen Speck
- 1/2 EL Sonnenblumenöl
- 4 hartgekochte Eier
Dressingzutaten
- 3 EL Rotweinessig
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Das Geheimnis dieses leckeren Salats ist die Kombination von frischen Endivien sowie Salat mit knusprig gebratenem Speck und hart gekochen Eiern.
Zubereitung
- Den Speck mit Sonnenblumenöl in einer alten, eisernen Bratpfanne braten, bis dieser leicht zu rauchen beginnt.
- Derweil das Dressing aus Senf, Salz, Pfeffer und Essig zubereiten. Allerdings kein Öl hinzufügen.
- Die hartgekochten Eier achteln und den Knoblauch klein schneiden und zum Dressing geben.
- Anschließend den Speck mit dem Öl unter das Dressing mischen.
- Die Endivie und den Salat klein schneiden, mit dem Dressing mischen und es sich schmecken lassen!
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