Das Geheimnis dieses leckeren Salats ist die Kombination von frischen Endivien sowie Salat mit knusprig gebratenem Speck und hart gekochen Eiern.
Zubereitung
- Den Speck mit Sonnenblumenöl in einer alten, eisernen Bratpfanne braten, bis dieser leicht zu rauchen beginnt.
- Derweil das Dressing aus Senf, Salz, Pfeffer und Essig zubereiten. Allerdings kein Öl hinzufügen.
- Die hartgekochten Eier achteln und den Knoblauch klein schneiden und zum Dressing geben.
- Anschließend den Speck mit dem Öl unter das Dressing mischen.
- Die Endivie und den Salat klein schneiden, mit dem Dressing mischen und es sich schmecken lassen!
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