Zutaten

  • 1/3 Endivie
  • 1/3 knackiger Salat
  • 1/3 roter Buttersalat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Streifen Speck
  • 1/2 EL Sonnenblumenöl
  • 4 hartgekochte Eier

Dressingzutaten

  • 3 EL Rotweinessig
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer

Autor dieses Rezepts

Esther

Esther

Hobbykoch

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Das Geheimnis dieses leckeren Salats ist die Kombination von frischen Endivien sowie Salat mit knusprig gebratenem Speck und hart gekochen Eiern. 

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Zubereitung

  • Den Speck mit Sonnenblumenöl in einer alten, eisernen Bratpfanne braten, bis dieser leicht zu rauchen beginnt.
  • Derweil das Dressing aus Senf, Salz, Pfeffer und Essig zubereiten. Allerdings kein Öl hinzufügen.
  • Die hartgekochten Eier achteln und den Knoblauch klein schneiden und zum Dressing geben.
  • Anschließend den Speck mit dem Öl unter das Dressing mischen.
  • Die Endivie und den Salat klein schneiden, mit dem Dressing mischen und es sich schmecken lassen!

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