Ingredience

  • 1 středně velký lilek
  • 1 cuketa
  • 1 italská červená špičatá paprika
  • 1/2 sladké oranžové papriky
  • 1/2 sladké žluté papriky
  • 1 mrkev
  • 1/2 cibule

Ingredience na dresing

  • olivový olej extra virgin
  • citron
  • lístky čerstvé bazalky
  • mletý černý pepř
  • sůl

Často, když jíme venku, můžeme považovat grilované maso nebo ryby za zdravou variantu, ale i grilovaná zelenina může být také skvělým způsobem, jak se vyhnout těžkým nebo tučným jídlům v restauraci.

Zatímco nejčastěji se vyskytující zeleninou jsou grilovaný lilek, cuketa, cibule, paprika nebo dokonce rajčata, grilovat můžete téměř jakoukoli zeleninu! Klidně přidejte svou oblíbenou zeleninu: mrkev, zelený chřest... nebo jakoukoli zeleninu, kterou máte v lednici a máte chuť ji ogrilovat.

Kromě toho přidáme kapku olivového oleje a několik lístků čerstvé bazalky, jemně nasekané, pro snadné středomořské koření, které dodá svěží a lahodný nádech.

Počet hodnocení: 724

Příprava

1. Nejprve nakrájejte lilek na plátky a ponořte ho do dostatečného množství osolené vody, aby změkl. Po půl hodině ho dobře sceďte, opláchněte a osušte.

2. Všechnu ostatní zeleninu omyjte a nakrájejte libovolným způsobem (tyčinky, plátky​​, obdélníky...).

3. Na pánvi s trochou olivového oleje a při dobrém vysokém ohni nechte všechnu zeleninu grilovat, několik minut z každé strany.

4. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a přidejte pár kapek citronu.

5. Když je veškerá zelenina uvařená podle vašich představ, na talíři ji zakápněte trochou olivového oleje, posypte nadrobno nakrájenými lístky bazalky a ihned podávejte.

Tipy od autora

Jak jsem již dříve zmínil ve svých článcích na téma „Různé způsoby vaření zeleniny“, grilování je jedním z nejzdravějších způsobů vaření, a to kvůli nízkému využití tuku (jako je olej nebo máslo) a malé ztrátě živin. Je to velmi lehké a velmi chutné jídlo, které můžete sdílet při večeři nebo jídle s přáteli nebo rodinou.

Uvidíte, že se jedná o komplexní a přesto snadno vyrobitelné a vysoce výživné jídlo. Samozřejmě bez laktózy nebo mléčné bílkoviny. Přidal jsem také videorecept, abyste mohli tento lahodný grilovaný pokrm prozkoumat krok za krokem.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?