Ingredience

  • 100g cherry rajčátek
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 malé nebo 1 velká cuketa
  • 5 lžic olivového oleje
  • 30g lískových oříšků
  • 1 mozzarella z bůvola
  • 40g rukoly

Ingredience na dresing

  • 1 troužek česnekus
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce octa z červeného vína
  • 1 lžíce sušeného oregana
  • sůl a pepř
Počet hodnocení: 51

Plátky cukety nebo také cuketové nudle jsou velmi populární a chutné! V mnoha případech mohou nahradit i klasické špagety, takže se vaše těstoviny stanou vlastně salátem;-) Už jste někdy ochutnali plátky cukety nebo cuketové nudle? 
V tomto receptu použijeme grilovanou cuketu, dáme jí tím tak nezaměnitelnou chuť. Tento salát je ideálním pokrmem k obědu nebo večeři, výborně k němu bude chutnat i čerstvě upečený chléb a sklenice dobrého italského bílého vína. Dobrou chuť!

 

Příprava

  • Předehřejte troubu na 200°C. Připravte si pečící mísu a dejte do ní rajčata, která ještě pokapejte olivovým olejem a lehce osolte. Mísu dejte na 15 až 20 minut do předehřáté trouby.
  • Omyjte cuketu a odkrojte její konce. Pomocí mandolíny nebo klasického struhadla vytvořte z cukety podélné plátky.
  • Plátky následně promíchejte s olivovým olejem.
  • Cuketové plátky zprudka ogrilujte z jedné strany, asi 1 až 2 minuty, než se do jejich struktury promítne mřížka grilu. Poté je nechte vychladnout na talíři.  
  • Mezitím opražte lískové oříšky.   
  • Nakrájejte mozzarellu na malé kousky.
  • Připravte si dresing: smíchejte olivový olej a ocet z červeného vína. Do této směsi vymačkejte stroužek česneku a přidejte sušené oregano. 

Na talíř nejprve pokládejte lístky rukoly a plátky cukety, poté rajčata a mozzarellu. Salát pokapejte trochou dresingu a nakonec posypte opraženými lískovými oříšky. 

Dochuťte solí a pepřem.

Tipy od autora

Místo lískových oříšků můžete použít opražené piniové oříšky nebo oloupané mandle. 

Další saláty

Mrkvový salát s mátou, koriandrem a pistáciemi

Mrkvový salát s mátou, koriandrem a pistáciemi

Tento recept se líbí 94 osobám.
Speciální salátový dresing

Speciální salátový dresing

Tento recept se líbí 83 osobám.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!