Ingredience

  • 100g cherry rajčátek
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 malé nebo 1 velká cuketa
  • 5 lžic olivového oleje
  • 30g lískových oříšků
  • 1 mozzarella z bůvola
  • 40g rukoly

Ingredience na dresing

  • 1 troužek česnekus
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce octa z červeného vína
  • 1 lžíce sušeného oregana
  • sůl a pepř
Počet hodnocení: 10

Plátky cukety nebo také cuketové nudle jsou velmi populární a chutné! V mnoha případech mohou nahradit i klasické špagety, takže se vaše těstoviny stanou vlastně salátem;-) Už jste někdy ochutnali plátky cukety nebo cuketové nudle? 
V tomto receptu použijeme grilovanou cuketu, dáme jí tím tak nezaměnitelnou chuť. Tento salát je ideálním pokrmem k obědu nebo večeři, výborně k němu bude chutnat i čerstvě upečený chléb a sklenice dobrého italského bílého vína. Dobrou chuť!

 

Příprava

  • Předehřejte troubu na 200°C. Připravte si pečící mísu a dejte do ní rajčata, která ještě pokapejte olivovým olejem a lehce osolte. Mísu dejte na 15 až 20 minut do předehřáté trouby.
  • Omyjte cuketu a odkrojte její konce. Pomocí mandolíny nebo klasického struhadla vytvořte z cukety podélné plátky.
  • Plátky následně promíchejte s olivovým olejem.
  • Cuketové plátky zprudka ogrilujte z jedné strany, asi 1 až 2 minuty, než se do jejich struktury promítne mřížka grilu. Poté je nechte vychladnout na talíři.  
  • Mezitím opražte lískové oříšky.   
  • Nakrájejte mozzarellu na malé kousky.
  • Připravte si dresing: smíchejte olivový olej a ocet z červeného vína. Do této směsi vymačkejte stroužek česneku a přidejte sušené oregano. 

Na talíř nejprve pokládejte lístky rukoly a plátky cukety, poté rajčata a mozzarellu. Salát pokapejte trochou dresingu a nakonec posypte opraženými lískovými oříšky. 

Dochuťte solí a pepřem.

Tipy od autora

Místo lískových oříšků můžete použít opražené piniové oříšky nebo oloupané mandle. 

Další saláty

Speciální salátový dresing

Speciální salátový dresing

Tento recept se líbí 63 osobám.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!