Ingredience

  • vanička koktejlových rajčátek (na poloviny)
  • 1 velká červená šalotka (najemno nasekaná)
  • 1/2 svazku bazalky
  • 1/4 hrnku čerstvého tymiánu
  • 1 malá ciabatta
  • 4 lžíce olivového oleje extra virgin
  • 1 lžíce balzamikového octa
  • mořská sůl a čerstvě namletý pepř
Panzanella je tradiční toskánský salát. Recept je navíc obohacený o chuť koktejlových rajčátek. 
 
Koktejlová rajčátka jsou sice malá, zato ale vynikají svou chutí. Jsou šťavnatá a výrazná skvělou vyvážeností přirozené sladkosti a kyselosti. Sbírají se a prodávají přímo s keříčkem, aby si co nejdéle brala chuť a živiny, a patřila tak mezi kvalitní rajčata s opravdovou chutí.
 
Počet hodnocení: 48

Příprava

  • Začněte tím, že předehřejete troubu na 160°C.
  • Ciabattu rozlomte na malé kousky. Namočte je ve 2 lžicích olivového oleje s trochou soli a tymiánu. 
  • Chléb si pak dejte na plech a pečte asi 15 minut, dokud není křupavý.
  • Připravte si dresing: smíchejte zbylý olivový olej s balzamikovým octem a šalotkou.
  • Koktejlová rajčátka v dresingu naložte.
  • Když je chléb opečený, smíchjte ho s rajčaty.
  • Ozdobte čerstvou bazalkou a můžete servírovat.

Tipy od autora

Pokud chcete raději vytvořit kanapky, ciabattu si před opečením nakrájejte na tenké plátky a rajčata servírujte na nich.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?