Ingredience

  • 125ml rýžového octu
  • 30g cukru
  • 1 lžíce soli
  • 1 mrkev (na tenké plátky)
  • 1/8 špičatého zelí (na tenké plátky)
  • 8 ředkviček (rozpůlených)
  • 180g (1 hrnek) rýže basmati
  • 500ml (2 hrnky) vody
  • velká špetka soli
  • 100g hub shitake
  • 2 okurky
  • 125g fazolových výhonků
  • 2 lžíce slunečnicového oleje
  • 2 stroužky česneku (najemno nasekaného)
  • 2cm zázvoru (najemno nasekaného)
  • 1 lžička chilli
  • 300g mletého kuřecího masa

Ingredience na dresing

  • 3 lžíce rýžového octu
  • 1/4 hrnku sojové omáčky
  • 2 lžíce omáčky hoisin
  • 1/2 hrnku kuřecího vývaru
  • 3 lžíce cukru krystal
  • 3 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžička zázvoru (najemno nasekaného)
  • 1 lžička česneku
  • 1 lžička chilli
  • 1 lžíce kukuřičné mouky

Výtečný pokrm s omáčkou generála Tso, osmahnutou okrukou s shitake, rýží a čínskou nakládanou zeleninou. 

Počet hodnocení: 54

Příprava

Příprava čínských pickles

  • V kastrolu si na středním plamínku rozehřejte cukr s octem. Jakmile se cukr rozpustí, vypněte sporák.
  • Do zavařovací sklenice vyskládejte plátky zeleniny. Zalijte je dostatečným množstvím zálivky, aby byla zelenina zcela ponořená.
  • Po hodině je zelenina připravena ke konzumaci. Ještě lépe chutná, když ji necháte přes noc odležet v lednici.

Příprava omáčky

  • Smíchejte všechny ingredience na omáčku v jednom rendlíčku. Zamíchejte do nich i kukuřičnou mouku.
  • Přiveďte k varu a nechte probublávat na mírném plamínku asi 5 minut.              

Příprava rýže

  • Předehřejte si troubu na 170°C.
  • Rýži si omyjte ve vroucí vodě. Osušte ji a dejte ji do pekáčku. Rýži zalijte vodou a posolte ji.
  • Pekáček zakryjte poklicí a dejte ho do trouby. Jakmile se z rýže vypaří všechna voda, je hotová. Bude to trvat asi tak 25 minut.
  • Rýži promíchejte a můžete hned servírovat.

Příprava okurky

  • Houby shitake nakrájejte na tenounké plátky. Okurky omyjte, osušte a nakrájejte na čtvrtky. Ty pak dále nakrájejte na 1cm diagonální kousky.
  • Připravte si wok a rozehřejte ho. Jakmile se z pánve začne trochu kouřit, vlijte do ní lžíci slunečnicového oleje. Potom přidejte česnek, zázvor a chilli. Všechno zlehka promíchejte, přidejte kuřecí maso. Maso osmahněte dozlatova - asi 5 minut. Zamíchejte vařečkou a směs přesuňte do servírovací mísy. Tu pak zakryjte alobalem.
  • Wok opět rozpalte a přilijte do něj druhou lžíci oleje.
  • Na pánvi osmahněte houby shitake a přidejte k nim okurku. Asi tak 2 minuty stále míchejte. Jakmile je okurka lehce spálená, přidejte ještě 4 lžíce omáčky generála Tso. Okurkovou směs přesuňte k masu a servírujte s rýží a čínskou zeleninkou.

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?