Ingredience

  • 8 malých mrkví
  • 2 stonky řapíkatého celeru (najemno nasekané)
  • 1 hrnek uvařené čočky
  • hrst máty (nasekané)
  • hrst čerstvě nasekaného koriandru

Ingredience na dresing

  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce octu z bílého vína
  • 1 stroužek česneku, rozdrceného
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička semínek koriandru
  • 1 lžička harissy
Počet hodnocení: 126

Čerstvý salát inspirovaný Marokem, který se skládá ze samých skvělých surovin a tvoří úžasnou chuť. Je ideální přílohou ke grilování nebo jako lehký a chutný pokrm.

Příprava

  • Hned jak si usmyslíte, že chcete připravit tento salát, připravte čočku. Odměřte půl hrnku čočky, kterou pak dáte vařit do vroucí vody s bobkovým listem po dobu 20 minutes, dokud nezměkne. Poté ji nechte vychladnout.
  • Mrkve podélně rozpulte nebo rozčtvrťte. Oblanšírujte je ve vroucí vodě asi 5 minut a nechte je odležet. Polijte je ledovou vodou a osušte.
  • Řapíkatý celer najemno nasekejte.
  • Dresing: Nejprve v pánvi půl minuty lehce pražte kmínová a koriandrová semínka. Pak je v hmoždíři rozdrťte. Dresing vytvoříte tak, že smícháte rozdrcená semínka s olivovým olejem, vinným octem, rozdrceným česnekem a harissou. Vše důkladně promíchejte.
  • Nakonec v míse smíchejte mrkve, čočku i celer spolu s dresingem. Těsně před podáváním ještě dochuťte bylinkami, solí a pepřem. Můžete přidat i plátek citrónu.

Tipy od autora

Harissa je pasta z pálivého chilli a bylinek, často se používá v severoafrických kuchyních. Můžete ji zakoupit ve většině kořenářství nebo v supermarketech buď jako pastu nebo jako suchou směs.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!