Ingredience

  • 4 Tatayoyo papričky
  • 170ml slunečnicového oleje
  • 250g třtinového cukru
  • 20g javorového syrupu
  • 4 vejce
  • kůra z 1 citronu
  • 270g mouky
  • 1 lžíce pečícího prášku
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička zázvorového prášku
  • 1 lžička muškátového oříšku
  • 1 lžička vanilky
  • 1 lžička soli
  • 75g pečených mandlí (nahrubo nasekaných)
  • 270g nastrouhané mrkve
  • 1 balení krémového sýru
  • 2 lžíce másla (pokojové teploty)
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 75g moučkového cukru
  • 2 lžíce javorového sirupu

Lahodný mrkvový dort. Znáte papričku Tatayoyo? Je to sladká pomerančová paprika s tropickou chutí a nádechem papáji. Její vůně vás opravdu nadchne, jakmile ji rozříznete. A protože se tolik nepodobá běžné paprice, je zábavné s ní vyrobit něco úplně jiného. Proto jsme je použili při vytváření tohoto chutného mrkvového dortu.

Počet hodnocení: 49

Příprava

  • Předehřejte si troubu 175 ºC.
  • Nejprve oloupejte papriky, protože slupka může v koláči vydávat hořkou chuť. Papriky rozkrojte napůl a odstraňte z nich semínka. Papriky vložte do vroucí vody, dokud se slupka úplně odloupla. Nechte pak papričky vychladnout a zcela oddělte zbytky slupky od dužiny.
  • 2 poloviny paprik si dejte stranou na ozdobu. Zbytek dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. To by mělo mít hmotnost asi 150g.
  • Protlak smíchejte v míse se slunečnicovým olejem, cukrem, javorovým sirupem, vejci a citronovou kůrou.
  • V samostatné misce pak smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, zázvor, muškátový oříšek, vanilku a sůl a poté vše opatrně vmíchejte do mokrého těsta. Nešlehejte příliš dlouho, ovlivní to kynutí koláče.
  • Nyní stěrkou promíchejte v těstě pražené mandle a mrkev. Nalijte do vymazané kulaté formy o průměru 24 cm.
  • Pekáč vložte do trouby na 50 minut. Dort je hotový, jakmile špejle vyjde čistá.
  • Vyjměte koláč z trouby a před vyjmutím z formy ho nechte ještě 10 minut vychladnout. Vložte pak ještě na chladicí mřížku a nechte koláč zcela vychladnout.
 

Poleva:

  • Smetanový sýr a máslo vyšlehejte dohladka, vmíchejte citronovou šťávu a moučkový cukr a dejte stranou do lednice.
  • Zbývající papriky nakrájejte na velmi tenké proužky. Dejte je do hrnce s javorovým sirupem, špetkou soli a 80ml vody.
  • Přiveďte k varu, zvolna vařte téměř do varu a nechte potom vychladnout.
  • Dort bohatě ledujte a ozdobte na závěr proužky Tatayoyo.
 

Worteltaart met oranje paprika en amandelen

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?