Ingredience

  • 250g cizrny, namočené přes noc ve vodě (nebo z plechovky)
  • 3-4 lžic pasty tahini
  • šťáva ze 2 citrónů
  • 2-3 stroužky česneku, najemno nakrájený nebo rozdrcený
  • 4 lžíce olivového oleje extra virgin
  • 1 lžíce rozemleté papriky
  • 1 hrst petržele, nahrubo nasekané
  • 1 hrst opražených piniových oříšků
  • mořská sůl
  • 2 okurky, nakrájené podélně na delší proužky
  • 3 celerové natě, nakrájené na čtyři části
  • 8 malých mrkví, nakrájených podélně na poloviny nebo čtvrtiny
  • 2 čekanky, pouze listy
  • 2 špičaté červené papriky, nakrájené na dlouhé proužky
Počet hodnocení: 12

Hummus je skvělý pokrm na každou párty nebo pokud si chcete dát něco dobrého při sledování filmu.

Příprava

Vysušte namočenou cizrnu a vložte jí do hrnce s čerstvou vodou. Přiveďte k varu, odejměte pěnu a nechte mírně povařit asi hodinu a půl, dokud není cizrna měkká. Mezitím nakrájejte zeleninu.

Vyjměte cizrnu z vařící vody, vodu ponechte na později. Pokud používáte cizrnu z plechovky, postupujte podle receptu odsud. Rozmixujte cizrnu na jemné pyré v kuchyňském robotu nebo ručním mixéru. Přidejte část vody z vaření nebo z použíté plechovky, šťávu z citrónu, pastu tahini, 2 lžíce olivového oleje a rozdrcený česnek. Pořádně rozmixujte a ochutnejte. Na hummus neexistuje žádný přesný recept, můžete jej připravit dle vlastní fantasie. S více či méně česnekem, více fresh s přidáním šťávy z dalšího citrónu nebo hutnější díky přidání další lžíce pasty tahini. Dochuťte solí.

Vložte hummus do menší mělké misky, pokapejte olivovým olejem a posypte rozemletou paprikou, petrželí a opraženými piniovými oříškami.

Misku s hummusem vložte na velký talíř a okolo něj naskládejte nakrájenou zeleninu.

Perfektní s kousky rozpečené pity.

Tipy od autora

Pro 4 osoby

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!