Ingredience

  • 600g zralých rajčat
  • 2 okurky
  • 2 ciabatty (na dvoucentimetrové kostičky)
  • 2 červené cibule
  • 2 grilované papriky
  • 50g lístků bazalky

Ingredience na dresing

  • 120ml olivového oleje extra virgin
  • 2 lžíce červeného vinného octu
  • mořská sůl
  • černý pepř

Italská kuchyně je známá i pro své zaměření na kvalitní, chutné a hlavně sezónní suroviny. Já je miluji všechny - vyzrálá rajčata, nejlepší olivy a precizně vyrobený olivový olej.

Panzanella je jedním z nejznámějších italských salátů. Původně se jednalo o 'recept chudých' z tvrdého chleba, rajčat a dalších zbytků jídla. Dnes je z ní ale výborná klasika a 'zaručený úspěch' při obědě i u večerního stolu.

Panzanella se snadno sladí se zbytkem menu a můžete ji připravit jako předkrm nebo lehký hlavní chod. Pokud se chystáte na opravdu tradiční italské menu, uvařte k panzanelle výbroné risotto.

Počet hodnocení: 279

Příprava

  • Nejprve si předehřejte troubu na 200°C.
  • Připravte si chléb: ve velké míse smíchejte chléb s 1/3 hrnku olivového oleje, solí, pepřem a česnekem. Plátky chleba si položte na plech a opečte je v rozpálené troubě. Po 5 až 10 minutách by měly zezlátnout, poté je nechte trochu vychladnout.
  • Připravte si zeleninu: Rajčata si nakrájejte na čtvrtky, okurku na menší kousky, stejně tak papriku a cibuli. 
  • Připravte si dresing: smíchejte olivový olej s octem.
  • Všechny ingredience spolu promíchejte a nechte mezi sebe proniknout chutě. Proto salát připravujte nejlépe půl hodiny před podáváním.
  • Užijte si klasickou panzanellu!

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?